Naturbelassener Sekt nach der Pet Nat Methode vom Weingut Hemberger

Herausfordernd, spannend und jede Flasche einzigartig. Mit dem Pet Nat hat das Weingut Hemberger Mut bewiesen und geht neue Wege mit alten Herstellungsmethoden. Nichts für untrainierte Gaumen. 

"Pétillant Naturel" ("natürlich perlend") beschreibt ein altes französisches Herstellungsverfahren für naturbelassenen Sekt, das erst kürzlich wiederentdeckt wurde. Anders als in der klassischen Sektherstellung findet hier kein zweiter, gesteuerter Gärprozess statt, sondern nur der erste, natürliche Gärprozess wird genutzt. Dieser Pet Nat wurde aus Silvanerreben gekeltert und bringt Quitte auf die Zunge.
 

 ∙ Qualitätsstufe: QbA Gutswein, Natursekt, vegan ∙ 

 ∙ Jahrgang: 2020 ∙ Inhalt: 0,75 l ∙ 

 ∙ Alkoholgehalt (Vol%): 12,5 ∙ 

 ∙ Restsüße (gr./L): 13,3 ∙ 

 ∙ Säuregehalt (gr./L): 6,0 ∙ 

 ∙ Weinart: Schaumwein, trocken ∙ 

 ∙ Allergene: enthält Sulfite ∙ 

 ∙ Preis/Liter: 15,73 € ∙ 

Seit 2015 leitet Sohn Tobias Hemberger das Familien-Weingut Hemberger zwischen Rödelsee und Iphofen in Franken. Wir haben ihn besucht und wir sind begeistert. Der Winzer und Kellermeister arbeitet jeden Tag aufs Neue gemeinsam mit seiner Familie voller Enthusiasmus für die Sache: Guten und ehrlichen Wein herstellen. 
Das Weingut befindet sich in der Umstellung auf reinen ökologischen Anbau und hat sich der Ethos Bewegung angeschlossen: Eine kleine Gruppe Winzer, die durch und durch nachhaltige Weine herstellen wollen; vom Feld bis in die Flasche, vom Etikett bis zum Korken. Weinanbau mit Haltung und ein Winzer mit Charakter.